レシピ 雑誌 ランキング

ESSE（エッセ）

2026年07月02日発売

目次: 〈巻頭特集〉
奇跡の69歳、天野佳代子さん登場！
真夏に「老けない人」の5つの共通点
老けがもっとも加速する夏。そんな季節をしなやかに乗りきる賢者たちの美容法、暮らし方、愛用アイテムを教えます。睡眠に詳しい医師が教える夏の快眠テクニックも。暑さや紫外線に負けず、身も心も健やかにいきましょう!

〈別冊付録〉
かけるだけ！ のせるだけ！ レンチンするだけ！
業スー・カルディ・無印良品の
〝夏にラクできる″フードBOOK
「暑くてキッチンに立つのもおっくう…」「子どもが夏休みでお昼ごはんの準備が大変」…etc. そんな時季に活躍する3大人気ショップのラクちんフードを紹介！ マニアたちが厳選するアイテムは、即買いに行きたくなること間違いなしです

〈マネー〉
プロが教える
夏の「水道・光熱費節約」完全ガイド
「今年の夏の水道・光熱費はどうなる？」にプロが回答！ 効果がある節約法から、じつは間違っている対策まで、わかりやすくプロがジャッジして解説します。月の水道・光熱費、マイナス5000 円も夢じゃない！

〈アイテム〉
暮らしが変わる！
ESSE家電グランプリ2026
おいしい料理がつくれたり、家事効率をアップしてくれたり、家電は暮らしの強いミカタ。ESSEでおなじみの〝あの人″が愛用する家電から、読者投票で選ばれた人気のものまで、毎日の暮らしを豊かでラクに変える家電が集まりました

〈ファッション〉
プチプラでも見つかる！
サングラスの正解教えます！
日差しが強くなる季節に大活躍するサングラス。メガネスタイリストが、今買うべきアイテムと、顔の形やファッションに合わせたおすすめをチョイス。夏を思いっきり楽しめる頼もしい相棒が見つかります

〈収納〉
ライターの実録ルポも！
帰省時に話しておきたい実家の片づけ
いずれやらなきゃ…と思っていても、先送りにしがちな実家の片づけ。夏の帰省時は、親と話す最大のチャンスです。親の意思が確認でき、自分の体力もまだあるうちから進めておきませんか？ プロがその方法を教えます

〈インタビュー〉
横山 裕さん（SUPER EIGHT）、中島健人さん
＜好評連載＞
Travis Japan の七五三掛龍也さんが登場！
「ノンストップ！ ESSE 金曜コーナー『七五三掛 kitchen』」

オレンジページ

2026年07月31日発売

目次: 【特別付録】
献立に困らない。ほぼ20分で完成！ Today’s Cooking

【特集内容】
・ラクチン、時短、食べやすい夏は豆腐が最高です！
・できたても、ひんやりも。 作っておける味しみ漬けおかず
・編集者が鬼リピ！ レンチンHITレシピ15
・猛暑の日焼け、乾燥肌を救う 冷やし美白＆満タン保湿
・おいしさ、ますます進化中！ 今どき「冷凍食品」トピックス
・アレンジ自由自在！ 冷凍すいかで真夏のデザート
・食べたことない濃厚味！ 話題の「ブラックキーマカレー」にトライ
・5人の人気フーディスト(R) 夏野菜のおかず＆おつまみ

【連載】
「箸が止まらぬおいしさ。干しきゅうりのポリポリ漬け／週末楽しむ小さな手しごと」「栗原心平のトリセツ！」「角田光代さん／ちょっと角の酒屋まで」「あなたに合う本、おすすめします。世話焼きな本屋さん」「どうする？ どうなる？ 老後の4K」「お金にもっと強くなる！くらしのマネー学園」

月刊専門料理

2026年07月17日発売

目次: 【月刊専門料理 2026年8月号】目次
【特集】おまかせコース徹底解剖

◎新鋭が挑むおまかせコース
ユーゴ・ペレ＝ガリックス（心与）／唐澤豪（リュストル）／ブルノ・昼間（アルマーニ / リストランテ）


◎ワンオペ調理のコースマネジメント
鴨田猛（ル・ジャルダン・ド・カモ）／西岡英俊（シノワズリ372）／田中いずみ（フランス料理 タンモア）／松井昭憲（イル ノード）


【連載】
・創刊60周年特別企画―専門料理と私―　5. 川﨑寛也（味の素(株)）
・柴田日本料理研鑽会×現代作家　器を知る、盛る、遊ぶ　4. ガラス［後編］
・郷土料理の探求―野田雄紀（野田）　2. 東京
・フランス料理、魚介のテクニック　4. 湯澤秀充（eos）
・麺・飯！　15. 謝天傑（台湾チャイニーズ 天天厨房）
・自分流で　今泉聡（AL COVO）
・旬彩譜　惣引保允（料理屋そうびき）
・厨房の彼女たち　9. 長澤瑠衣（銀座レカン）
・プロのまかないロカボ飯　2. 慈華
・シェフの愛用アイテム　2. 成毛幸雄（神田 雲林）／菊池貴通（アンフュージョン）


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うかたま

2026年06月05日発売

目次: 【特集】ありがとう、カレー！


疲れているときや忙しいとき、ありがたいのがカレー。
ひと皿でご飯も野菜も肉もとれて、
子どもも大人もみんな一緒に食べられる。
あるもので手早くつくれる日常のメニューであり、
時間とスパイスを使って味を極める特別な料理でもある。
どんな素材でもおいしくなる包容力もあって、
料理の楽しみが全部詰まっているかも。
あってよかった。ありがとう、カレー！！



■料理上手のありがとうカレー

＜中川たまさんのまかないカレー＞
　厚揚げとなすのキーマカレー風／フレッシュトマトと山椒のサルサ
　サバの干物と梅干しのカレー／切り干し大根とマンゴーのアチャール
　ハーブとレモンのチキンスープカレー／スパイス卵

＜鴨志田佑衣さんのお疲れカレー＞
　トマトカレー／ミニトマトのスパイス和え／モロヘイヤの冷やしカレー
　なすモッツァレラ／ピーマンの甘酒マリネ／やさしい牛すじカレー

＜上島亜紀さんのもてなしカレー＞
　素揚げ野菜のスープカレー／ごろごろチキンカレー／パプリカのアチャール
　きくらげのサブジ／キャロットラペ／炊飯器ビリヤニ

＜コラム＞カレールウって何？ 「胃もたれする」のはなぜ？


■ミニマムな要素でつくろう！ 基本のカレー　料理＝樋口直哉

カレー粉を使う基本のチキンカレー／スパイス3種でつくる本格スパイスカレー

樋口さんに聞く カレーづくりのQ＆A

基本のカレー アレンジしてみました！


■自分でつくってみる!? グリーンカレーペースト
グリーンカレー／グリーンカレー焼きそば／グリーンマヨじゃが　ほか


■もっと使いたくなる！ スパイスのはなし　協力＝石川ニシャンティさん


■ニッポンカレーの歴史 文＝阿古真理



【グラビア特集】新しい煎茶の楽しみ方 料理＝本間節子
煎茶ソーダ／ハーブ煎茶／煎茶のアイスキャンディー／煎茶のムース
煎茶シロップの白玉あんみつ


【単発特集】「干し飯（ほしいい）」をつくろう　料理＝末時千賀子さん


【単発特集】ぐるぐる編む“チガヤ”のかご　協力＝はやぶさきみ枝さん


【ほか】
初夏の葉っぱでつくる 朴葉巻き 長野県木曽町

農家をよんで、「お米と田んぼのいま」の話を聞いた


【連載】
nora×koke「ジャゴケの香りに誘われて」
文・写真＝鵜沢美穂子

gohan×mukashi「軽井沢でテニス」

唄と旅する「京都府の“福知山音頭”」
文＝石田千 絵＝牧野伊三夫　

いーからかんな村暮らし「種を守って引き継ぐ」
文＝瀬戸山美智子　絵＝ほりゆりこ

手縫いではじめる 衣の自給「野良ズボン」
文・監修＝大和まゆみ　写真＝武藤奈緒美

早川ユミのたんぼレッスン「田んぼの生きもの」
文＝早川ユミ

鴨志田農園の畑ごはん「ミニトマト」
料理・レシピ＝鴨志田佑衣　写真＝長野陽一

庭で野山で摘んで楽しむ ときめく草木「クワ」
文・監修＝半谷美野子　写真＝佐藤和恵

うかとたまの目指せピカピカ野菜「まかぬタネは生えぬ。」
文・写真・監修＝淡野一郎

日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん「静岡のヤマメずし」
絵・文＝松鳥むう　

サラーム海上の世界のソウルフードジャーニー「タコスとトルティーヤ」
文・写真＝サラーム海上

薬になる食べもののはなし「思い出のカレー」
文＝郷田美紀子

食べるんだから知っときたい「“非常食を買う”以外の防災って？」
文＝進士徹


【豆ジャーナル】
People 小川糸さん

Book／Cinema／Music／Art／Classified／Letter

うかとたまの豆通信

突撃！うかたま調査隊　長く使える布団がほしい！
千葉県我孫子市 渡辺寝具

NHK きょうの料理

2026年07月21日発売

目次: 第１特集　無理しない日の夏ごはん／第２特集　おかず青年隊のとうもろこし＆ズッキーニレシピ

NHK きょうの料理ビギナーズ

2026年07月21日発売

目次: 特集　２品で満足！夏ごはん／テキスト企画　夏野菜のシンプルまとめづくり

Veggy（ベジィ）

2026年07月10日発売

目次: veggy (ベジィ) vol.107 2026年8月号 健骨のススメ

vol.107 contents

健骨のススメ
ビタミン・ミネラルをチャージして骨を守る／柳澤厚生
健骨のために必須の6大栄養素を豊富に含む食材リスト
美骨活レシピ／石松利佳子
“いのちの倫理”　健やかな骨—生命を支える「静かな宇宙」／増川いづみ
朝・昼は動いて、夜は休む　１日のリズムをととのえて骨を育てる
幸運を引き寄せる土台づくり　骨格を整え、気の巡るからだに／松山太
骨にいいことを毎日実践　健骨のためのブックガイド
しなやかな毎日は、健やかな骨から。NaturalRootsAcademy／ありさ／E3AFAパウダー／CraftTeaBar丹／KAKERU MIDORI／MG-LIPO+D（マグリポプラスディー）

⚫︎Beauty, Health, and more……
疑問を解決！　植物うまれ100％甘味料 「ラカントS」のこだわり
クコの実・白きくらげ・なつめは真夏の救世主
そのピュアさが尊い！ DHA・EPAサプリ「VE SUPPLI」
生豆由来のポリフェノールに注目　グリーンコーヒーのひんやりデザート
自然と調和し、ゆるやかにととのうリトアニア産のCBD
夏こそ、ビタミンD補給を　骨活＆腸活のお手軽レシピ
汗にもニオイにも振り回されない！ ノンケミカルの天然エチケットパウダー
「10年に1度の“本物”」と認めた電磁波対策、その答えとは？
ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES JULY
2026年度はこちらの14名に！　「veggy公式アンバサダー」が決定
あの人のキッチンを訪ねて　Vol.2　イギリス　オズボーン美奈子さん
veggy Journal vol.67
Information


⚫︎SERENDIP TRABEL
長崎・対馬
「国境の島」からつくる海の未来
「国境の島」で育まれた雄大な自然と歴史の息吹／未来のためにサラヤが取り組む海洋保全プロジェクト

八ヶ岳
アルソア女神の森 リトリートそら／奏樹　プラネタリーヘルス＆ビューティーダイニング／ビオクラ（BIOKURA）／アルソア／BLANC YATSUGATAKE／リゾナーレ八ヶ岳／葡萄畑アペロ／Lemi’s Barkery／Kitchen Ohana／野草と自然食品かりん／八ヶ岳のヴィーガンブレッドとお菓子／レジオン八ヶ岳／ひふみの森／彩香房／Komaのフレッシュソイミート／滝沢泰平（天下泰平）

⚫︎Regulars
veggy Topics
矢作直樹　日々徒然　第7回
＜新連載＞へるし〜どい　毎日のお弁当帖　第1回
もしかして、家のせい？　風水お悩み相談　第4回
熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ　第58回
カヒミ カリィのベジタリズモ Re:JAPAN vol.98