グルメ・料理 雑誌（デジタル版）

ワイン王国

2025年12月05日発売

目次: 『ボルドー新時代！』世界を魅了し続けるボルドー・ワインはいま、新時代を迎えています。受け継がれる伝統の中で、環境や市場の変化に応える新しい作り手たち。古き良きイメージを超え、次世代に向けた挑戦と進化を遂げるボルドーの”いま”を探ります。

目次
表紙のワイン
150号記念　豪華読者プレゼント！
髭男爵ひぐち君と行く星野リゾート　Vol．4「奥入瀬渓流ホテル by 星野リゾート」（青森）編
第33回 素晴らしきかな、ソムリエ人生！　「エスパシオ ナゴヤキャッスル」シェフソムリエ椨 賢太郎さん
Aperitif 1 「“人生最高ワイン”は名前も知らない赤ワイン」道尾秀介
Aperitif 2 「感動も、学びも、後悔すらも ワインはロマンに溢れている」片寄涼太（GENERATIONS from EXILE TRIBE）
第36回 ハレの日に訪れたいレストラン「Lustre（リュストル）」（六本木）
ワイン王国の新刊案内「日本のワイナリードッグ」
北陸 酒ツーリズム
冬の富良野 ラインとりっぷ
ワイン王国の書籍＆別冊案内
第１特集　新時代！ ボルドーの“いま”と“これから”
第17回 JETCUP（イタリアワイン・ベスト・ソムリエ・コンクール）
第２特集　未来につなげるシャンパーニュ?Terre（大地），Temps（時間），Transformation（変革）?
現地取材　未来を紡つむぐシャンパーニュ
ポメリー・ソムリエコンクール2025
ワイン王国書籍案内「ボルドー格付けシャトー60」
第149回　５ツ星探求 ブラインド・テイスティング　1000円台 ＆ 2000円台で見つけた「年末年始のおうち飲み決定版！」
第18回 ワインショップ探訪！「wine shop FAR」（栃木／宇都宮）
田邉公一ソムリエに教わるワインテイスティング
ワイン王国 バックナンバー
Twinkle Line
WK Library
ワイン王国お勧めショップ
次号予告

あまから手帖

2025年12月23日発売

目次: JR天満駅を中心に、天神橋筋六丁目駅、扇町駅、南森町駅、大阪天満宮駅周辺など、広範囲をカバーする天満特集。飲食店激戦区である天満界隈で10年続く酒場、師匠と弟子が紡ぐなにわ料理、フレンチ、イタリアン、カレーやラーメンなど、注目すべき店、愛すべき店、街と人と店の物語。また20周年を迎える繁昌亭と桂二葉さんも二年ぶりにご登場いただきます。ハレもケも、朝から晩まで関係なく楽しい街、天満界隈を大特集です！

食にかまけず(34)
あま、から。(37)
からから料理帖(37)
目次
編集長より
原色二葉図鑑
天満はどこだ。
この街で、十年。
「有」と「さと有」
こすだ イズ オンリー イリュージョン。
南森町の朝と昼。
やがて嬉しき天神橋筋。
天六ラビリンス美味漂流
あまから cooking with Classプレミア
愛と幻想の天満界隈
テンマサカグラフィティ
amakara.jp
こまから手帖
関西「揚げもん」研究所(37)
日本ワイン、ようわからん(37)
カレーは読み物(37)
兵庫 神戸のE面(37)
甘辛通信(13)
100人の料理人(1)
手負いの手練れが足掻く旅(1)
ダウン・バイ・ロー(37)
INFO
WA・TO・BI
大阪合本
関西和食100選
重信初枝さんの「冬の韓食会」
味に魅かれて通う店
あまからセレクション
ウエスト・サイド・ストーリーズ１
あまからスーパースター列伝(37)
故郷を離れて(37)
ミライのレシピ(37)＆次号予告
びゅーちふる・でい(1)
クロージング・タイム(37)

オレンジページCooking

2025年11月19日発売

目次: 誰かの人生が垣間見えるキッチンとそのヒストリー。どんな道具を愛用して、どんな風に収納してる？ リアルな生活から生まれたレシピも満載！

お知らせ
プロローグ
目次
鍋でことこと、あんこを炊く。
かわいいラッピングをボタンで。
水出しコーヒーで珠玉のカフェオレ。
板谷由夏さん、上田淳子さんのキッチンへ
キッチンと道具に、人間ドラマあり
01 菓子・料理研究家　若山曜子さん
02 料理研究家・フードジャーナリスト　ナンシー八須さん
03 料理家　飛田和緒さん
04 グラフィックデザイナー　天野美保子さん
調理道具の目利き vol.2 朝食が待ち遠しくなる
調理道具の目利き〈番外編〉
藤井恵さんの長野暮らし
コンフィとカスレ
●一生ものの白菜レシピ
白菜と肉だんごの中華煮
白菜と豚肉の重ね蒸し
白菜と牛肉のすき煮
白菜とかきのオイスター炒め
白菜とハムのクリーム煮
白菜と鶏肉の甘酢炒め
八宝菜
台湾風白菜鍋／白菜漬け
●大根1本、まずはゆでる！　ゆで大根
ふろふき大根の肉みそのせ／大根の皮とじゃこのいり煮
大根と豚肉の甘辛煮
大根フライ
エスニック大根めし
●今夜はフライパン煮込みで！
チキンとブロッコリーのトマト煮
韓国風肉豆腐
鶏肉とカリフラワーのクリームシチュー
長いもと豚肉の甘辛煮
ハッシュドビーフ
ぶり大根
手羽元とたっぷり野菜のポトフー
〈煮込みと食べたい副菜〉和風キャロットラペ ほか
アボカドとレタスののりサラダ／キャベツの梅あえ ほか
●自家製ツナと絶品しめさば
自家製ツナ
しめさば
サーモンマリネ
かつおのづけ
かきの中華風オイル漬け
料理名INDEX
PRESENT
奥付

ワイナート(Winart)

2025年12月05日発売

目次: 巻頭特集
イタリアグランディ・マルキ
麗しき18ワイナリーを巡る北部?中部編

イタリア各地を代表する名門ワイナリーにより構成される、グランディ・マルキ協会。イタリアの高品質ワインとそのブランドの国際的な発展を主導し、世界に向けてイタリアワインの文化と価値を推進することを目的とするこの協会には、現在18のワイナリーが加盟しています。いずれも、卓越した品質と革新性、また先導力により、世界的に認知されているブランドばかり。それぞれが体現する不朽の情熱とテロワールへの揺るぎない信念を、2号に渡り紹介します。

イタリア全土を縦断し、各地域のパイオニアたちを通してイタリアワインの「ルネッサンス」の軌跡をたどる旅は、北部ピエモンテ州からスタート。今号では、北部5州の7ワイナリーと、中部州の2ワイナリーの計9ワイナリーの現地取材記事を掲載します。

ほか、巻頭特集に絡め、イタリア北部から中部にかけての9州をフィーチャーし、9州のワインのトレンドを知ることができる特別記事や、「日本ワインコンクール2025」にて金賞を受賞したワイン全32アイテムを紹介する記事も掲載。

目次1
目次2
今号のワイン　ゴッセ
今号の人　デイヴィッド・ピアソン
今号の人　鈴木 大輝
今号のレストラン　Crony（クローニー）　
特集_イタリア　グランディ・マルキ　麗しき18ワイナリーを巡る　北部?中部編
（特集）高品質イタリアワインの礎を築いた、グランディ・マルキ協会
（特集）ピオ・チェザレ／ミケーレ・キアルロ／カ・デル・ボスコ／テヌータ・サン・レオナルド
（特集）コラム_個性豊かなイタリアの食卓
（特集）マージ／カルペネ・マルヴォルティ／イエルマン／ルンガロッティ／ウマニ・ロンキ
（特集）テロワールに泊まる旅　ワイナリーが営むアグリツーリズム＆ホテル
（特集）取材先生産者のワイン　試飲コメント63本
食中酒と楽しむ、フランチャコルタ
フェルゲッティーナが満たす、美味なるひととき
ヴィッラ・ブッチ　卓越したヴィジョンが作り上げた伝説
特別企画_もっと気軽に日常で！ 彩り豊かで懐深い、イタリアワインの底力
アートなシャンパーニュ、ペリエ ジュエ　マルシン・ルサックとコラボレーション
アイのラリエ　独自性をモットーとする孤高のメゾン
サステイナブルのテルモン　レアなオーガニック・ロゼが新登場
シャンパーニュ サロン　テロワールからすべてを引き出す、長くまばゆいばかりの陽光
全豪No.1へと導いた鍵は、新世界と旧世界の融合
受賞ワイの品種が示す多様性　日本ワインコンクール2025
日本の食卓に寄り添う新しい赤 「赤玉プレミアム」の実力
香りも個性も味わいも丸ごと生かす！ コーヒーを食べる「モカブル」誕生
革のプロフェッショナルが考えた抜栓のための形　所作を美しくするソムリエナイフケース
連載_第6回_宵のひとしずく?本とワイン?　BOOK／『梶井基次郎全集』　如月 サラ
連載_第17回　締めの一杯はこれでいく　ワイン好きに捧げる食後酒入門　―食後酒ツウへの道―　グラッパ＆アクアヴィーテ
連載_第10回　ワイナート的写真の見方　ファインダーの向こうがわ　写真家 木村 文吾
連載_第59回　パンとワインの美味しい関係　スフォリラテッラ　大和田 聡子
読者プレゼント＆次号予告
連載_最終回　造り手を変えた1本　シャトー・メルシャン / 信州桔梗ヶ原メルロー 1985　今回の造り手・城戸 亜紀人（Kidoワイナリー）
連載_第35回　飲み手と造り手のためのワイン法講座　地理的表示の「名称」の多様性　蛯原 健介
連載_第3回　マスターオブワインへの道 ?スタディ・プログラムでの世界最高水準のワインの学び　織田 豊
レポート1_アルプスの山岳ワインが一堂に　アルト・アディジェ・ワインサミット2025
レポート2_透明性高まるDOカバ　産地区分と熟成表示を明確化
レポート3_古木のモナストレルが残る、フミーリャの競争力
レポート4_ニューヨークワインのいま　将来を担う新しい品種
レポート5_ピノ・ノワールの新天地、セントラル・オタゴを知る
ワイン産地ヴィンテージ情報 2025
ワインラバーのためのWINE CULTURE REVIEW　BOOK 織田豊／MOVIE 相田冬二
ワイナートワールドワインニュース
ワインライフに取り入れたい！ ワインイベント＆お得サービス掲示板
バックナンバーと書籍のご案内
ショップリスト
インフォメーション
協力社一覧
ショップ発イチオシ情報　
ワイナートワインガイド_今号のコメンテーター
ワイナートワインガイド_セミナー＆試飲会テイスティング
ワイナートワインガイド_生産者インタビュー
ワイナートワインガイド_トビラ

NHK きょうの料理

2025年12月23日発売

目次: つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！

土井善晴さん・大原千鶴さん・タサン志麻さん・笠原将弘さんなど、人気講師が月替わりで四季折々の料理を紹介！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［第１特集］
年始め！ヘルシーに“20分で晩ごはん”
小田真規子 鶏スペアリブの甘酢煮の献立
長谷川あかり トマトチキンカレーの献立

［第２特集］
わが家のリピートレシピ 白菜＆大根
夏梅美智子 とろとろ白菜のペペロン鍋
重信初江 大根と鶏肉のから揚げ

土井善晴のふつうにおいしいもん「魚介マカロニグラタン」
大原千鶴の幸せ！時短ごはん「白菜と豚肉のレンジ蒸し」
おやつのじかん「きな粉のおやつ」
わたしのイチオシ鍋／小田真規子、きじまりゅうた、重信初江、夏梅美智子、長谷川あかり、藤井 恵、本田明子、村田吉弘、ワタナベマキ
ほか

［連載］タサン志麻 ジュスト サ！ ～ただ、それだけ～
［連載］村田吉弘 だしいらずでつくる 和食のはなし
放送カレンダー
もくじ
［連載］本田明子 表紙の料理のつくり方
［特集］年始め！ヘルシーに“20分で晩ごはん”
［放送］小田真規子 鶏スペアリブの甘酢煮の献立
［放送］長谷川あかり トマトチキンカレーの献立
［放送］土井善晴のふつうにおいしいもん 魚介マカロニグラタン
［連載］ワタナベマキの ある日のおやつ
［特集］わが家のリピートレシピ 白菜＆大根
［放送］夏梅美智子 とろとろ白菜のペペロン鍋
［放送］重信初江 大根と鶏肉のから揚げ
［放送］大原千鶴の幸せ！時短ごはん シンプルを楽しむ 白菜と豚肉のレンジ蒸し
［テキスト企画］今井真実の 気楽なおもてなし
［テキスト企画］山脇りこ 冬のふわとろごはん
［放送］河合真理 はじめての手仕事 柚子（ゆず）
［放送］かのうかおり おやつのじかん きな粉のおやつ
［放送］本田明子のあきっこない料理 さばみそ
［放送］オカズデザイン 吉岡秀治・知子 かぶのあったかごはん
［放送］きじまりゅうた 強火で行こうぜ！ サクジュワ！気分もアガる揚げ物祭り
［放送］村田知晴 京料理人の次代を担う新和食 豆乳＆ジュースでおいしさアップ
［テキスト企画］藤井 恵、小田真規子ほか わたしのイチオシ鍋
［連載］藤井恵の思い出レシピ
［連載］上田淳子 どんどんおいしくなる くりこしおかず
［連載］小田真規子 おいしい料理にするための下ごしらえ
［連載］Mogu―Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
2月号のお知らせ
1月号さくいん

NHK きょうの料理ビギナーズ

2025年12月23日発売

目次: 「わかりやすい！」から「つくりたくなる！」

誰もが確実においしくつくれる「ていねいレシピ」を徹底します！特集は毎号「保存版級」の充実の内容です。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集1］
失敗知らず！せいろで蒸しおかず
●野菜たっぷり蒸しおかず
豚しゃぶ肉とキャベツの重ね蒸し／塩ざけと豆腐と野菜の重ね蒸し／ギョーザともやしとしめじ蒸し
●あのおかず、せいろで気軽においしくできます！
蒸し肉じゃが／蒸しマーボー豆腐／みそ蒸しぶり大根／蒸しよだれ鶏／蒸しきんぴら

［特集2］
やさしい ねぎ・しょうが
●ねぎ・しょうがのやさしいおかず 吉田 愛
●ねぎ＆しょうが ダブル使いであったかスープ 齋藤菜々子

［テキスト企画］
●砂糖で手づくり やさしいおやつ 藤井 恵

［TV］
●野菜が主役！たっぷり味わう冬野菜
●レンジにおまかせ！冬の楽ちんおかず

［連載］
ワタナベマキのめぐる季節の味「ぶり」
買えないおいしさ！もっとすてきなおやつ「クレープ」　ほか

［連載］ ワタナベマキのめぐる季節の味
放送カレンダー
目次
［お知らせ］NHK出版の料理本
［特集1］ 失敗知らず！せいろで蒸しおかず
［コラム］ コレがせいろのいいところ！／基本の扱い方
［特集1］ まずはせいろの実力を実感！
［特集1］ 野菜たっぷり蒸しおかず
［特集1］ あのおかず、せいろで気軽においしくできます！
［特集1］ ちょっぴり挑戦！その1 柔らかごちそう 蒸しステーキ
［特集1］ ちょっぴり挑戦！その2 モッチモチ 1合中華おこわ
［お知らせ］いつでも どこでも あなたのそばに NHK ONE
［特集2］ やさしいねぎ・しょうが
［特集2］ ねぎのおかず
［特集2］ しょうがのおかず
［特集2］ ねぎ・しょうが ダブル使いであったかスープ
［連載］ 気楽にもう一品
［連載］ 料理のきほん
［今月のTV］ 野菜が主役！たっぷり味わう冬野菜／レンジにおまかせ！冬のらくちんおかず
［今月のTV］食感を楽しむ 白菜
［今月のTV］和食だけじゃない！大根
［今月のTV］脇役からメインディッシュに！ねぎ
［今月のTV］シャキッと、ホクッと れんこん
［今月のTV］火を通して甘みを味わう キャベツ
［今月のTV］栄養満点！手軽に活用 小松菜
［今月のTV］白身魚の香り蒸し
［今月のTV］韓国風茶碗蒸し
［今月のTV］さけずし
［今月のTV］大根ステーキ
［今月のTV］れんこんグラタン
［今月のTV］チーズもち
［放送関連企画］これ洋風ねぎの「コツ」！
［テキスト企画］砂糖で手づくり やさしいおやつ
［連載］今井真実のある日のごはん
［連載］買えないおいしさ！ もっとすてきなおやつ
［連載］山脇りこの油＆小麦粉控えめ！軽やかカレー
アンケートの声より／インフォメーション／「めぐる季節の味」のつくり方
NHK出版テキスト・料理本のご案内／定期購読のおすすめ
アンケート＆プレゼント
［連載］ひとり分のDailyごはん
［連載］和の手しごとごよみ
［次号予告］2月号のお知らせ

オレンジページ

2026年01月17日発売

目次: 【特集内容】一年のなかでも、とくに冷え込むこの季節。人気料理研究家・コウケンテツさんに教わる韓国ごはんで温まりませんか？にんにくや唐辛子などの体を温める食材が使われていたり、チゲやクッパのように温かな汁ものが豊富だったりと、韓国料理には冬こそ味わいたいメニューがたくさんあるんです。温まりたいときに作る〈コウさんち大定番〉で、ぽかぽかしましょ！そのほか、免疫力アップする入浴＆睡眠法も！【電子版限定特典つき】おトク素材でCooking もやしでとことん！ ●定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。

お知らせ
目次
西田尚美の今日もお天気
料理INDEX
香りよし、歯ごたえよし。パリポリゆず大根／小さな手しごと
コウケンテツの冬こそ、韓国ごはん！
バリエ広がる小松菜おかず
レンチン1回！ 汁うどん
さば缶＆大豆で！頭の回転がよくなる作りおき
「キットカット」と贈る応援エピソード
あっと驚く！ふしぎ料理／たらこバターのもちもち生パスタ風
バレンタインのごほうびスイーツ
140字レコメンド
ちょっと角の酒屋まで／角田光代さん
四川式ごまだれほうれん草／酒徒さんの中華旬彩
どうする？ どうなる？ 老後の4K
ORANGE POST
くらしのマネー学園
鏡リュウジの星からのエール
くどうれいんのいつだってまかない
温入浴＆温睡眠で免疫力アップ
勝手にトレンド予測2026
ガトーショコラ／基本のお菓子の黄金比率
五宝菜／長谷川あかりさん
コウケンテツ51歳 美を学ぶ
3stepでアガる私に 令和のアプデ美容
およねさん流 魔法のホットプレートレシピ
2026年、始めたいことは？／ほぼ1000人にききました
高橋文哉さん／気になるあの人
今はじめたい！防災生活のススメ
大豆ミートの豆乳担担うどん／ゆるプラントベース生活
読者アンケート
おかあさんの扉／伊藤理佐さん
次号予告＆編集部員 最近のできごと
うちのワンコ。
特別付録／ほぼ20分で晩ごはん Today’s Cooking
【電子版限定特典】 おトク素材でCooking もやしでとことん！
お知らせ
はじめに
CONTENTS（もやし）
もやしFILE
【相性抜群の組み合わせでボリューム満点！メインのおかず】
〈豚肉〉もやしと豚肉のチャンプルー
もやしと豚こまのキムマヨ炒め／もやしと豚肉の甘みそ炒め
もやしと豚肉のチーズクリーム煮
もやしと豚肉のチャプチェ風
もやしと豚肉の甘酢炒め
もやしとチーズの豚肉巻き揚げ
もやしと豚肉のレンジ蒸し
〈鶏肉〉もやしと鶏肉のしっとり蒸し焼き
もやしと鶏肉のごま風味炒め／もやしと鶏肉のマヨネーズ炒め
もやしと鶏肉の卵とじ
もやしと鶏肉のぺペロンチーノ風
〈ひき肉〉もやしとひき肉のピリ辛炒め
もやしと鶏ひき肉のマヨマスタード炒め／もやしと鶏ひき肉のゆずこしょう炒め
もやしと肉だんごの甘辛煮／もやしと鶏ひき肉のお好み焼き風
麻婆もやし
〈魚介〉もやしと魚介のゆずこしょう風味炒め ほか
〈ツナ缶〉もやしとツナのフライパン焼き／もやしとツナの塩炒め
【もやしで7つの新定番！】もやしバーグ
もやしとひき肉のオムレツ
もやしカツ
もやしあんのかにたま
もやしと豚肉のプルコギ風
もやしチヂミ
もやしつくねの卵黄だれ添え
【ゆでたもやしで5分あえもの】塩オリーブオイルあえ／辛子明太子あえ
甘酢あえ／ごまみそあえ／レモン塩あえ
のりキムチあえ／とんカツソースあえ／カレー酢じょうゆあえ
マヨラー油あえ／納豆あえ／ゆずこしょうあえ
【5分あえものバリエ】ごま油風味のゆでもやしで
バター風味のゆでもやしで
オリーブオイル風味のゆでもやしで
【もやしのボリュームサラダ】もやしと鶏ささ身の明太マヨサラダ ほか
【ひと皿で満足のご飯と麺】もやしとちくわの卵どんぶり
もやしとえびの炒めビーフン
もやしのオイスターソース焼きそば
もやしとオクラのぶっかけそば
もやし入りにんにくみそ炒飯
もやしカルボナーラ
【もやしのクイックトッピング】もやしたくあん炒め丼
もやしじゃこ炒めうどん／もやしたらこ炒め丼
料理INDEX
奥付（もやし）

サンキュ！

2025年11月25日発売

目次: 主婦の毎日の生活をHAPPYに！　センス良く暮らしを楽しむ読者モデル発の情報が大人気の生活マガジン。
料理、収納・インテリア、美容・ダイエット、家計やりくりなど、暮らしに役立つ情報が満載です！


神崎恵のキレイの格言
目次　　
料理インデックス
北川景子さん　困難に立ち向かう母を演じて…
39！イイネ！
ウォーターサーバーで始める私のための温活習慣
石岡真実さんの自由でよくない？
女性の２人に１人ががんになる時代　正しく知って正しく備えたい
片瀬那奈さんがセレクト 着るだけで気分が上がるMANGOのデイリー服
マネーテクの総集編　殖える！貯まる！テク　全部集めました
貯め達人がやっていたことを総まとめ　2025年貯めテクキーワード発表！
4年で資産2000万円殖やした人の投資生活、取材しました！
ChatGPTを駆使したSNS投稿で月収100万円を達成した人取材しました！
家計はどうなる？ 投資はどうする？　お金賢者の2026年家計防衛策＆やりたいこと
2026年NISAで資産を守る方法教えます！
りなてぃさん発 ハッピーに食費を下げるマル秘テク
捨て活・拭く活でおうちに福を呼ぶ！
美容賢者とサンキュ！読者が選んだ！　ドラコス＆バラコスBESTアワード2025
部位別・最強の食べ方はコレ！　山本ゆりさんの鶏肉さえあれば！
年末年始にも役立つ！人気4大ショップの今、買うべきもの大集合！
長谷川あかりさんのいつもの食材で絶品　ラクおつまみ
ジェーン・スーさんが登場！　いつか必ずやってくる“親の老い”と、どう向き合う？
DAIGOさん サンタ役は、僕へのクリスマスプレゼント
スッキリ小顔になるリンパ流し＆顔ほぐし
サンキュ！明るいミライ大賞 2026 for family 発表！
LOCONDOで探す！　褒められ名品
手取り足取り 個別株投資 超入門
ねこくら流からだ整えミッション
40代に似合うGU 林智子さんの着回しTIPS
笠原将弘さんのうまいもん放浪記リターンズ！
Mizukiさんの体がよろこぶ かんたんおやつ
古堅純子の素
山本ゆりのもしあれだったら読んでって。
マシンガンズ滝沢＆友紀夫婦のまんがでわかる 人と地球にやさしいゴミ
ワーママは今日も崖っぷち
それってうちの家計に関係ありますか？
あしたを変えるひと　
今月の編集部
読者アンケート
3月号予告　誕生月天命占いつき
【とじ込み付録】夕ごはんどうする？ 家族にウケる！洋食おかず
【別冊付録】50人の暮らしのくふう
【別冊付録】2026年カレンダー　HELLOCALENDAR

Allrecipes

2025年11月22日発売

目次: The only magazine that brings you the absolute best of the best from over 43,000 tried-and-true family favorites on allrecipes.com! Each issue brings you hundreds of secrets you won’t see anywhere else ? fast tips to save you time and money, step-by-step how-to’s, and ideas to help you put your own spin on every dish!

「allrecipes.com」に掲載されている43,000以上のレシピの中から、選りすぐりのものをお届けする唯一の雑誌です。時間とお金を節約するためのヒントや料理にオリジナルのアレンジを加えるためのアイデアなど、他では見られないコンテンツが毎号満載です。

AD
CONTENTS
WHAT’S COOKING
FONDUE IT UP
JUST CURIOUS
ALLRECIPES HOTLINE
BLUE-RIBBON BREAKFAST
SLOW IT DOWN
KEEPERS
DINNER FIX
COOK WITH ME
MIX IT UP
START WITH
FLAVOR ON THE FLY
TAKE THE CAKE
TOP TATERS
ISLAND AT THE BAR
SECRET INGREDIENT
OUT OF THE BOX
REDO FOR YOU
FOOD Rx
SMALL STEPS, BIG WINS
RECIPE INDEX
LAST CALL

cafe-sweets（カフェスイーツ）

2025年12月10日発売

目次: いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。

【連載】 スペシャリテ （39） パティスリー ブーランジェリー プレファレンスの「いけふくろうモナカ」
【連載】 2人で店を （40） アヴランシュ・ゲネー
《特集》 フール・セック研究 甘い系＆塩味系クッキーの多彩なバリエーション
　リフェンリ
　レガレヴ
　タイスケエンドウ
　パティスリーエチエンヌ
　トレカルム
　パティスリー ブーランジェリー プレファレンス
　エンメ
　ラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラ
人気店のクッキー缶＆フール・セック詰合せ／　リフェンリ
　レガレヴ
　タイスケエンドウ
　パティスリーエチエンヌ
　トレカルム
　パティスリー ブーランジェリー プレファレンス
　エンメ
　ラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラ
　カフェタナカの“限定”クッキー缶
　「アトリエうかい」に学ぶ、和素材＆塩味のクッキー
　ル・ビスキュイ・アラン・デュカスが提案する“料理仕立てのビスケット”
　パリで人気沸騰中！ アメリカンタイプのソフトでチューイーなクッキー
今、このアイテムに注目！／　サルカラが提案するマドレーヌの新しいかたち
　ブリック ベイク ベイカーズ by パティスリー イーズの進化系フィナンシェ
　パティスリー エマリュールのバラエティ豊かなバターサンド
　「デリーモ」江口和明さんに聞くSNS運用の基本と応用
NEW OPEN／　アンドーナツ
　パティスリー リュンヌ
【連載】 パリセヴェイユの焼き菓子とヴィエノワズリー （11） サブレ・オランジュ・ラヴァンド、クリキュイ、ショートブレッド・フロマージュ・バジリック
【連載】 最新パリ通信 （41）
【連載】 パリで活躍する日本人 （11） レストラン ココロ　森 さくらさん
【新連載】 サルカラ 大井博司さんが考えるボーダレスなお菓子 （1） みたらしリ・オレ
【連載】 和菓子、この味 （39） 紀の善 神楽坂の抹茶ババロア
カフェタナカのサントメプロジェクトを密着取材
新年を彩るスイーツおせち2026
【連載】 so good.. 世界最先端のパティスリー （5）
【連載】 はじまりの、菓子 （40） フレンチトースト リョウラ 菅又亮輔さん
【連載】 今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ 第19集会（前編） アヴランシュ・ゲネー 杉本春奈さん、シャンドワゾー 茂木勇人さん、アルタナティブ 太田晴佳さん
【連載】 「デリーモ」シェフ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり （11）
【連載】 広がる！ 深まる！ お菓子の仕事 （2） （株）オザキ 営業一課 課長代理 高野修一さん
【連載】 いい店、いい話 （43） ゾゾイ （川口葉子）
製菓・製パン・カフェ 業界ニュース
柴田書店・出版案内
定期購読のご案内
インフォメーション
バックナンバー
【連載】 定番菓子のこぼれ話 (3) （三浦裕子）／次号予告

cookpad plus（クックパッドプラス）

2025年11月28日発売

目次: ※電子版には付録「磁器のマグカップ」はついておりません、ご希望の方は紙版をご購入ください。
※「【巻末特別付録】3か月おかずカレンダー」は端末の自動回転をOFFにするなどしてご覧下さい。

料理から始まる、楽しくて、ちょっと素敵な毎日の暮らしを応援します
日本最大の料理レシピ投稿・検索サービス「クックパッド」とコラボした、料理を中心としたライフスタイル提案雑誌。クックパッドで人気の、簡単でおいしい料理レシピをふんだんに掲載、さらにおしゃれな雑貨・インテリア・美容情報なども暮らしまわりの情報も充実。

●定価表記、誌面内の目次やページ表記等は紙版のものです。一部の記事は電子版では対応していない場合がございます。
●紙の雑誌とコンテンツが異なる場合や、ページやコーナーの一部が掲載されてない場合がございます。
●プレゼントや割引きクーポンなど、紙の雑誌をご購入いただかないとご利用になれないコンテンツが含まれる場合がございます。

「食材名」で検索するなら、やっぱりクックパッド！
contents-目次-
次号予告
［Kis-My-Ft2］横尾 渉さん　君のためのワタルごはん
スヌーピーアイテムで、冬時間がもっと楽しい
レシピの見方＆SHOP LIST
プレゼントが当たる！インスタグラムに付録の写真をアップしよう
クックパッドのトレンドレシピ
【大特集】大公開！みんなが作った！ 冬の人気レシピランキング／PART 1　殿堂入りレシピ数No.1！☆栄養士のれしぴ☆さんの白菜＆大根の絶品レシピ
　PART 2　かぶ、小松菜、ほうれん草、ごぼう みんなが作った！ 冬野菜たっぷりおかず
　PART 3　検索頻度が急上昇！簡単＆ヘルシー！せいろの蒸しレシピ
　PART 4　冬も大人気！豆腐＆厚揚げのボリューム満点おかず
山本ゆりさんのレンチンでできる気軽なおやつ
榎本美沙さんのぱぱっと“ととのえごはん” vol.5
気になるドラマINTERVIEW　松島 聡さん（timelesz）×白洲 迅さん
体を温めて巡りをよくする　ワタナベマキさんの温活サラダ
クックパッドアンバサダーの今日食べたい2品献立
簡単＆華やか！冬イベントを彩るごちそうレシピ
日光・鬼怒川 冬の開運旅
ゲッターズ飯田の五星三心占い 2026年全体の運勢
池田暁子さんのコミックエッセイ「料理上手の頭ん中のぞいてみました！」第6回
世界のクックパッドのごはん
クックパッド ユーザーズKitchen
【巻末特別付録】3か月おかずカレンダー
PRESENT！

DAIGOも台所

2025年12月16日発売

目次: ABCテレビ・テレビ朝日系列 全国ネットで月～金まで毎日お昼に放送中の
「DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～」の番組公式レシピ本！
毎日の献立を考えるのって大変ですよね～。そんな悩みに応えるレシピ雑誌！！
12月発売の最新号には特別付録【2026年DAIGOも台所】特製カレンダーつき！
今号の特集は…
■巻頭特集は、年末年始のあつまりや特別な日にぴったり
「みんなの冬のごちそう！」
辻調の先生に教わる「おもてなしのごちそう」と山本ゆりさんのに手間をかけずドヤ顔できる「お手軽ごちそう」を特集
■第2特集は、日本の冬をポカポカにする！例年とは違う味で楽しむ
「アレンジそば＆うどん」
そのほか番組で放送された、辻調の先生と山本ゆりさんが教えてくれた 「献立の悩みを解消するレシピ」40品や人気料理家もあいかすみさんの「頑張りすぎない旬食材で時短レシピ」、連載「もしもの質問『10問10答』」、など、美味しい情報が満載です！

本誌を100倍楽しむ 3カ条
目次
素材別料理さくいん
特集① みんなの冬のごちそう ?　辻調の先生に教わる おもてなしのごちそう
山本ゆりさんのお手軽ごちそう
毎日の献立の悩みを解決するレシピ40品
餅と鶏のみぞれ煮
アメリカンショートケーキ
たらのムニエル焦がしバターのトマトソース
かきの変わり揚げ
焼きワンタン
焼豚とコーンのシュウマイ
トマトと青ジソの和え麺
ジンジャードレッシングのサラダ
鶏と長芋の照り焼き
豚ミンチの酸辣炒め
サーモンの挟み揚げ
きのこ納豆そば
豆もやしの春巻き
パリ風ポタージュ
サバのもちっと揚げ
めかぶとナメコのジャージャン麺
カポナータ
かぼちゃと牛挽肉の煮込み
さつま芋ごはん
黒酢でカチャトーラ
ちくわのねぎ焼き
きのこのパスタ
キャベツとスペアリブの煮込み
里芋と鶏の照り煮
チンゲン菜の挽肉炒め
中華風茶碗蒸し
とろとろきのこ豆腐
春雨と豚肉の山椒煮
さつま芋とかぼちゃのグラタン
洋風きんぴら
栗きんとん
ふろふき大根のきのこ味噌
ボクでもできる！ 金曜日・生チョコトリュフ
ツナにんじんライス
キャベツとベーコンのチーズうどん
レンジで鶏とじゃがいもの塩だれ煮
アイスで作るレアチーズケーキ
鯖の味噌煮
そうめんチヂミ
鶏のチリソースマヨ
特集②日本の冬をぽかぽかに！アレンジで味わうそば＆うどん
もあいかすみの頑張りすぎない旬食材で時短レシピ
もしもの質問「10問10答」
ABCミッケでキッチングッズ販売中
読者アンケート＆プレゼント
定期購読案内
料理の＜？＞相談室
DAIGOと読者さん
次号予告

dancyu(ダンチュウ)

2025年12月05日発売

目次: dancyuは長年、数々の名酒場につまみのレシピを教わってきました。その集大成となる永久保存版の厳選レシピ特集です！

レコルト
自炊の風景　第4回　家と酒の馴染みの匂い
目次
三和酒類株式会社
巻頭エッセイ　はじまりはいつもアレ
名酒場の感動つまみ
赤坂まるしげの7皿
dancyu 夢酒場開店！　【極上の“とりあえず”】
牡蠣のオイル漬け　「江戸蕎麦 ほそ川」両国
【名酒場の殿堂つまみ】　燻玉ポテトサラダ　「高太郎」渋谷
だし巻き　「食堂おがわ」京都
いわし黒酢煮　「よしろう」鎌倉
肉どうふ　「煮込みや まる。」荻窪
浦里　「にほん酒や」吉祥寺
〆鯖　「蛸八」京都
ビーフシウマイ　「酒亭 沿露目」門前仲町
炒り豆腐　「シンスケ」湯島／鶏わさ　「ごち惣家」東銀座
JT
あなたがハマった家つまみを教えてください。
【香り立つ小菜】　白あえ　「ブランカ」京都
しょうがかき揚げ　「食堂おがわ」京都
パクチーサラダ　「味坊」神田
アボカドラー油　「ジャンソーアタル」北千住／豆苗とクレソンのサラダ　「酒坊主」代々木公園
黒明太子　「五月四日」 用賀／鯵のサイコロなめろう 豆板醤味噌　「居酒屋Hana」大塚
焼き納豆 ナッツ入りペコリーノチーズがけ　「カンザケとアテ 豆燗」神楽坂
和え物4種　「有いち」荻窪
いんげんの炒め物　「梅香」神楽坂／肉餃子　「中華香彩 JASMIN」広尾
ねぎワンタン　「ふーみん」表参道
特別な乾杯も、いつもの乾杯も日本酒の炭酸割りで決まり！
【ガツンと揚げ物】　ハムカツ　「酒井商会」渋谷
海老春巻　「ミモザ」表参道
アジフライ　「酒肴 新屋敷」高田馬場
若鶏の唐揚げ レモン醤油がらめ　「御飯家」中目黒
ラム肉の納豆春巻き　「かまびす」門前仲町／自家挽きメンチカツ　「釉月」馬喰横山
世界の朝食
酒場で必ず頼むつまみを教えてください。
【別腹炭水化物】　カキソース和えそば　「嘉賓」四ツ谷
黄金チャーハン　「中國名菜 孫」六本木
牛肉とセロリーの焼きそば　「銀座アスター」銀座
鶏と大根のカレー　「五臓六腑 本店」三軒茶屋
そば焼酎を、もっと気軽に。もっと自由に。
呑んべえラジオ
ようこそ！ 俺酒場
ワイン好きはなぜWESTに何度も何度も通ってしまうのか？
dancyu 夢“ワイン”酒場OPEN！　【喝采！の前菜】
レバーパテ　「バードランド」銀座
シンプルポテサラ　「洋食KUCHIBUE」代官山
シーザーサラダ　「帝国ホテル 東京」日比谷　
セビーチェ　「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」軽井沢
レモンフリッター　「ラ・カーサ・ディ・テツオ オオタ」軽井沢
モッツァレラとアンチョビの揚げパン　「メゼババ」表参道／パルミジャーノと平飼い卵のオムレツ　「オステリア ルーチェ」北千住
下仁田ねぎロースト　「マルディ グラ」銀座
タコと塩豚のオイル焼き　「クリスチアノ」代々木八幡
トルティージャ　「タウラ」下北沢　
【歓喜のフライ】　ラムカツ　「目白 旬香亭」目白　
のりしお★パンチ　「BOLT」神楽坂
じゃがクリームコロッケ　「レストラン ラフィナージュ」銀座　
【圧倒される肉メイン】　黒胡椒のステーキ　「ル・マンジュ・トゥー」牛込神楽坂
牛すね肉の赤ワイン煮込み　「ダ・オルモ」神谷町
【〆られないパスタ】　セロリのパスタ　「コジコメ」三軒茶屋
タコのペペロンチーノ　「オステリア コマチーナ」鎌倉
本場の製麺所がつくった「盛岡冷麺」の新星！
「トスカーナフライドポテト」物語
つまみにときめく新酒場
家忘年会つまみセッション！
うちの味　第4回　斉須政雄さん　元「コート・ドール」オーナーシェフ
京都「食堂おがわ」小川真太郎の家庭料理　第4回　鍋の新定番になる食材の合わせ技
年末年始の絶品お取り寄せグルメ
湯島聖堂の料理帖　第4回　中国伝統、「2種類の蒸し方」を学ぶ　
冬のうまいもの
山々が醸す日本酒とワイン、「GI長野」のポテンシャル
和牛の血統を守る「鳥取和牛」極上の旨さにひれ伏す
高級魚「ノドグロ」を聖地巡礼
本誌､WEBで好評連載！　人気レシピ企画が待望の一冊にまとまりました。
前号が購入できる全国書店リスト
エディターズノート／#dancyuをつくってみた
おいしいパーティー特集
奥深い香りと味わいの「萬寿」　爽やかな酸味の「千寿 純米吟醸」
とろりとした口どけを楽しむ「佐賀海苔しゃぶしゃぶ」
濃厚ミルクアイス「BRULEE（ブリュレ）」の贅沢
毎日でも食べたい！　「青天の霹靂」とカレーの醍醐味
食いしん坊倶楽部通信
僕の行きつけ　vol.4　神楽坂篇
ギフトカタログ
厳選「取り寄せ」カタログ　皮の旨さはまさに絶品。「藤屋の北京ダック」
予約購読のご案内
ZWILLING
soda stream

ESSE（エッセ）

2026年01月05日発売

目次: 妻として、母として、そしてひとりの女性として、毎日の生活を丁寧に送りたい･･･そんな女性に向けた生活情報誌がESSEです。料理から収納＆インテリア、美容、ダイエット、子育てまで、暮らしを豊かにする情報が満載。

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電子版特典のお知らせ
Contents-目次-
今日、これつくって！／コウケンテツさん　〈連載〉
バレンタインにぴったり！フルーツサンド＆ハートトースト
TREND
ITEM
リアルクローゼット公開！はまじをつくる12ピース 〈連載〉
「ESSEベストフレンズ101」結成！
syunkonカフェのひたひたまで注いでコトコト煮つめた話 〈連載〉
わが家の乳酸菌生活
【大特集】ラクに、健康的に、錯覚で老けずにやせる！
　ねこくら式ダイエットレシピ
　ゆる脂質オフでラクやせ！
　食べてないのに太る人、食べているのにやせている人
　冬の4大着太りを着やせテクニックで解消！
目黒 蓮さん 〈Special Interview〉
「ESSEファンパーティ2025」イベントレポート
年間定期購読のお知らせ
ロスゼロがかなう！すごい冷蔵庫
シートマスクの正しい使い方レッスン
ポイ活最新事情2026
ESSEフレンズレポーターを大募集！
心が整う編み物
大原千鶴さんの旬野菜のおいしい食べ方〈連載〉
男と花 〈連載〉?猪狩蒼弥さん
タカミーのベストヒットコミックス〈連載〉
《NONSTOP！ESSE》
　免許皆伝！笠原将弘のおかず道場
　ランクアップキッチン
　七五三掛kitchen
七五三掛kitchenスピンオフ！バレンタインのガトーショコラに挑戦！！
今月のTRY＆NEWS
元・片づけられない漫画家の 心地よい暮らし製作所　〈連載〉
50代はじめました。　〈連載〉
脱・老け見え！ストレッチ　〈連載〉
ただいまON AIR－橋本環奈さん、福士蒼汰さん
Present＆Information BOX
ESSEフレンズエディターの暮らし充実Oneアイテム
次号予告／撮影協力店／〈連載〉Love Me Doさんの幸せ引き寄せ占い
今月号の感想をお聞かせください／今月のプレゼント
「【別冊付録】白崎茶会のフライパンでヘルシーおやつ」について
　オートミールチョコバー
　お豆腐の生チョコ
Column 大人のヘルシーバレンタイン
　ブルーベリーパンケーキ
　フライパングラノーラ
　オートミールクレープ
Part 2 毎日食べたいフライパンおやつ
　Column 発酵バター／ココナツヨーグルトクリーム
　リンゴパンケーキ
　キャラメルバナナケーキ
　焼きイモブラウニー
　カボチャのソフトクッキー
Part 1 フライパンでこんなおやつつくれます
Conten-目次
【別冊付録】白崎茶会のフライパンでヘルシーおやつ（表紙）
【電子版特典】に関して
【電子版特典1】60歳からの肉おかず
【電子版特典2】下味冷凍の絶品おかず

Food&Wine(フードアンドワイン)

2026年01月17日発売

目次: FOOD ＆ WINE magazine now offers its delicious recipes, simple wine-buying advice, great entertaining ideas and fun trend-spotting in a spectacular digital format. Each issue includes each and every word and recipe from the print magazine.
「FOOD＆WINE」では、おいしいレシピ、簡単なワイン購入のアドバイス、面白いアイデア、楽しいトレンドスポットを提供しています。デジタルマガジンでは毎号本誌と同じ内容、レシピを掲載しています。

AD
FEBRUARY RECIPES
Editor’s Letter
On the Menu
Obsessions
Handbook
Bottle Service
Travel
Simple, Satisfying Soups
Kindred Spirit
The Miracle of Panko
F＆W Classics

Veggy（ベジィ）

2026年01月09日発売

目次: 2008年6月に創刊した、15年以上の歴史を有するプラントベースマガジンです。植物性食材だけで作るレシピ紹介や、ドクターや専門家のインタビューを中心に、毎号さまざまな特集を組みながら、プラントベースのライフスタイルを実践するために必要な情報をお届けしています。

From Editor in Chief
目次
目次
JAPAN Topics
JAPAN Topics
腸開運
2026年 腸開運 5ヶ条
食を見直し、霊性を高める　これからの日本人の生き方／森井啓二
今日からすぐに実践できる　運気が良くなる望診の基本／霜崎ひろみ
腸開運へ導く薬草レシピ／ウィーバー 佳奈
全チャクラを開けば魂が開き、自然体になる／石橋与志男
唯一無二の自分を知り、激動の2026年を生き抜く／芳子ビューエル
ティータイムが占いの時間に英国で親しまれる紅茶占い
もしかして、家のせい？ 風水お悩み相談／青山佳澄
腸の最新情報がわかる腸活ブックガイド4選
腸活で人生が大きく動いた 加治ひとみさんの開運習慣
つづけてよかった！ わたしが整う開運習慣
腸から運を呼び込む、私のウェルネスライフ
「おなか整う ラカント フローラビオ」の魅力
16時間ファスティングで腸を休め気血水が巡る体へ
病院に行くほどではないけれど気になる毎日に　セルフケアという選択肢
外食こそ美味しく健康的に！ 『業務用VEGAN桑の葉美人』
有馬よう子先生が語る　現代における慢性的不調の課題
新時代の認定資格「veggy ×メディカル・コーディネーター講座」
電磁波が猛威を振るう現代社会で「リトスセラミック」が果たす役割
ホットヨガでデトックス＆メンタルケア！ 「ACCEA FITNESS麹町スタジオ」
ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES JANUARY
SERENDIP TRAVEL 韓国 薬膳と心の旅へ
veggy編集部のお気に入り vol.2 ビバおはようショップ
Treat Yourself to Chocolate veggy×ISETAN BEAUTY APOTHECARY
veggy Journal vol.64
Information
矢作直樹　日々徒然　第4回
カヒミ カリィのベジタリズモ Re:JAPAN vol.95
熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ　第55回
ビーガン王子とまいてぃの地球にやさしい冒険記　Vol.3
veggy×健康博覧会
編集後記
奥付

Vesta（ヴェスタ）

2026年01月12日発売

目次: 「Ｖｅｓｔａ」(ヴェスタ)は古代ローマの「カマドの女神」にちなんで名づけられた食文化専門誌です。民族学・史学・考古学・医学・哲学・経済学などさまざまな学問分野から食を眺め、身近な食生活の背景にある深奥な世界に迫ろうとするものです。歴史的な流れと地域的な比較の中で現在の社会のありようを考え、将来を展望するヒントを提供するものです。食文化に関する研究資料や教材に役立つのみならず食文化愛好家の理解の一助にもなる魅力ある雑誌です。　

目次
世界で出会ったジビエ料理
ジビエの歴史 １ジビエとは／押田　敏雄
ジビエの歴史 ２武士の狩猟と獣肉食／中澤　克昭
ジビエをめぐる世界 １ジビエが食卓に届くまで－捕獲と食肉処理の現場から／鮎澤　廉
ジビエをめぐる世界 ２ジビエの加工　シカ・イノシシ肉の利用と研究例／坂田　亮一
ジビエをめぐる世界 ３ジビエ流通のしくみ／小林　信一
ジビエをめぐる世界 ４ジビエの味は風土と個性の結晶―食肉の背景を味わう／鮎澤　廉
ジビエをめぐる世界 ５スイスの秋の風物詩「ジビエ」は自然からの贈り物／小島　瑞生
ジビエをめぐる世界 ６ニカラグアのジビエ料理とその変遷／バレーラ　由美子
ジビエをめぐる世界 ７マレーシアのジビエと宗教／森　純
ジビエをめぐる世界 ８南アフリカの食肉文化　狩猟採集時代から政府戦略／村上　未来
ジビエをめぐる世界 ９命と栄養のかたち　自然が育てた肉を食べるということ／上薗　薫
ジビエをめぐる世界 １０野生動物を食卓へ　ジビエの安全と制度の整備／森田　幸雄
ジビエの未来 １山の恵みを食卓へ－国産ジビエ認証制度が支える食の安全／鮎澤　廉
ジビエの未来 ２人間と野生動物の共存を目指して－駆除個体の資源利用という選択／竹下　毅
ジビエの未来 ３これからのジビエ／祐森　誠司
特集まとめ　ジビエ、召し上がりませんか？／押田　敏雄
「伝えたい残したい日本の味」（第３回）「すき焼き」／向笠　千恵子
大食軒酩酊の食文化（完）編集部インタビュー　連載を終えて／石毛　直道
文献紹介　治部　千波=著『＜食べ方＞の文化史－宮廷の作法が社会のマナーとなるまで』／八木尚子
新着図書のご案内
財団活動のご案内

WANDS（ウォンズ）

2026年01月09日発売

目次: 洋酒の専門月刊誌『WANDS』（ウォンズ）は、高い専門知識を備えた執筆人達によるコラムや、綿密な取材と各種データを活用した国内市場動向の解説記事、海外常駐取材陣によるワイン＆スピリッツの生産現場の最新情報などを毎号お届けしています。ワインやスピリッツの生産現場と消費のありようを体系的につかみとり、わかりやすく詳細にレポートする編集方針は、「実際の酒類販売ビジネスに役立つ専門誌」、「今後の市場の方向性を示唆する酒類専門誌」として高い評価を受けています。

Topic プレミアム・カバの新時代　長期熟成を極め、揺るぎない品質へ
Topic カステルファミリーのシャトー経営
Topic メゾン クリュッグの新エディション
Topic ヴーヴ・クリコ「Bold Woman Award 2025」開催
Topic ポメリー・ソムリエコンクール 2025
Topic M.シャプティエ セレクション・パーセレールの魅力
【特集】キャップ・クラシックの実力に迫る 南アフリカワインの可能性
時間が完成させる泡、キャップ・クラシック
試飲座談会 試すべき実力派！　キャップ・クラシック13種を検証
ピーター・フェレイラ会長に聞く、キャップ・クラシックの今と未来
モダンに進化したピノタージュ 最大手KWVが示す新境地
ジョエル・ロブションのアトリエが選んだ 南アフリカの至宝「アスリナ」
販売現場に見る南アフリカワイン WINE MARKET PARTY
南アフリカワイン最新トピックス
イベントレポート WOSA主催セミナー＆試飲会
市場動向
WANDS BUYER’S GUIDE ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
産地徹底取材スロヴェニア西部ゴリシュカ・ブルダ　オポカ士壌とレブラの覚醒
【特集】島のワインに注目！　イタリアワイン
2025年のイタリアワイン 最近の傾向と新しい動き
地中海を強く感じさせる個性あふれるイタリアの島のワイン
クズマーノ エトナのエッセンスをカッリカンテで表現
タスカ・ダルメリータ 伝統と革新の名門
試飲座談会 イタリアの島ワインの魅力を探る
世界最大のオーガニックワイン見本市　ミレジム・ビオ2026が新たな展開へ
RESTAURANT ワインリスト拝見　Loiseau de France
SHOP 魅力の棚作り　 京橋ワイン清澄白河店
BAR ここでしか飲めない1杯　Bar オーパ
SPOKESPERSON 生産国との架け橋　ペルー大使館商務部
MAKER こだわりの酒造り　カンパイ！ブルーイング
【特集】2026は高質化と多様化　ビール＆スピリッツ・リキュール
概況 2026年の酒類市場 酒税改正が最大の焦点
ビール　回帰と多様性
クラフトビール販売の現場　TAP＆TUMBLER／threefeet Tokyo
ノンアルコール飲料　“ネガティブ”から“ポジティブ”へ
RTD　好機捉え攻めの戦咯
ウイスキー　実需支えに安定成長へ
スピリッツ　高質化とこだわりに注目
リキュール　用途広がり市場拡大へ
WANDS SQUARE
WANDS STREET
世界の動き
STATISTICS 9月分、10月分
注目の新商品ガイド
次号予告

ソワニエプラス

2026年01月10日発売

目次: FM FUKUOKAが発行する福岡のグルメガイド「ソワニエプラス」。「福岡の美味しい」を極める！をコンセプトに、旬の情報をお伝えしてまいります。

美味しい絶景
SOIGNER NEWS
特集 街で気になる九州の酒とワイン 酒と風土を想う旅
フードスタイリスト 吉田智美の I want it！
美味しい顔
ザ・メシュラン再潜入
嬉しい手みやげ
九州のスター生産者
大人のおいしい旅 ～大分県 大分市～
食人列伝
福岡界隈リサーチ 長丘周辺
プレゼント

学校給食

2026年01月15日発売

目次: 学校給食関係者を読者対象とする専門誌。特集「どう進める？ 個別指導」では、個別的な相談指導の進め方について学ぶとともに、児童の肥満改善に取り組む実践事例をご紹介します。「きょうの給食なーに」のコーナーは佐賀県の給食を紹介。そのほか連載も充実、給食現場に役立つ知識や献立、食育の取り組みや食の最新情報を毎月提供しています。


目次
きょうの給食なーに？　佐賀県
季節の食べものクイズ・３月
季節の和食献立・初午献立／東京都国立市食育推進・給食ステーション
世界の食を知る／根岸絹恵
食育掲示板／冬のあったか料理
食のシンフォニー・「スモールステップ」から取り組もう、学校給食における地場産物等の活用
とびら
子どもの心・「できない」からこそ、学びが生まれる／上原優子
子どものからだ・楽しみせんとや　生まれけむ（58）／奥田康子
子どもの環境・こども食堂のボランティアのこと／豊田真紀
子どもの食べもの・福津のめぐみで料理名人／村上祥子
特集１・どう進める？ 個別指導
特集１・個別的な相談指導を進めるには／今村佳代子
特集１・児童・保護者の負担感に配慮した行動計画による肥満の改善／中村孝江
ICTの活用法・Teamsを活用した協議会の運営／山口県特別支援学校等栄養士研究協議会
実践版・食育教科書ー拝見！食の授業／藤本勇二
調理と衛生・ウエルシュ菌食中毒について／金井美惠子
食のまなびや／道嶋里志
特集２・記念すべき第20回大会は、東京都が三冠制覇！／第20回全国学校給食甲子園決勝大会
畑へ行ってきます！＠北海道／鄭大羽・石川史子
給食＆食育のアイデア／横川一美
おたより＆掲示板　拝見！／吉成勝好
こだわり手作り給食・家常豆腐／橋本正樹
食べる人びと・稲空穂『特別じゃない日 おばあちゃんのレシピ』／石子 順
３月イラスト＆カット集
３月の給食＆食育おたより集
食育パワポ資料「卒業生のこれからの食事」／今井ゆかり
食育劇場　おなかGooぐー
３月こんだて表（書き込み式）
ワークシート「給食を今後の食事に生かそう！」
みんなの給食奮戦記／齊藤由希
デジタルツールを活用！動画で食育／海老原誠治
おいしく折ろう食育おりがみ／コア・プランテック
英語で食べよう！／小椋美雪
２月カレンダー（書き込み式）
News＆Information
掲示板
アンケートをお寄せください
今月のプレゼント
編集室の風＆次号予告
今月の献立研究・２月／佐賀県

蕎麦春秋

2025年12月23日発売

目次: ■ 特 集 ■■■■■■■■■■■■■

「長野・信州そば」巡り

■■■■■■■■■■■■■■■■■
前号の特集「百年そば屋［長野編］」に引き続き、今号も長野・信州のそば処を取材。今回は、松本市や長野市長野大門町、木曽町等、信州各地のそば処をラインアップ。ざるそば一本で勝負するそば店や、手打ちしたそばを寒ざらしにして熟成させたそばを提供するそば店等、独自の路線を貫くそば店を紹介いたします。

■ 一流そば店の「流儀」 ■■■■■■■
一流そば店の店主を取材し、仕事の流儀やそばの魅力について触れる「匠の流儀」。また、普段聞くことができないそば店の秘伝のつゆの製造法や煮だしのポイント等に迫る「『そばつゆ』を探る！」。さらに、「DEEN池森秀一『そば三昧』」「立木義浩のそば行脚」等のそば好きによるそば店の紹介ページ等、お店とご主人に迫った内容となっています。

■ バラエティに富んだ各連載 ■■■■■■
ソバの起源や日本での発祥等に焦点を当てた「ソバと蕎麦」、そばに関するいまの傾向を分析した「『そば』トレンド」。そばが登場する文学を紹介し、書物を通してそばの魅力を伝える「『そば』文学紀行」。他にも、アマチュア段位取得者には参考になる「『そば打ち名人』の道程」「ソバ粉でもう一品」等、バラエティに富んだ連載を多数掲載しています。

食育フォーラム

2025年12月06日発売

目次: 栄養と健康の最新情報、自ら学ぶ学校給食にすぐに役立つ資料、教材づくりの資料などを中心に情報の発信を行っている月刊誌です。栄養教諭への道を歩まれる先生方の実務のお役に立ちたいと願っています。

目次
＜連載＞白山のめぐみおいしい給食
＜特集＞食育教材について考える
＜連載＞猪瀬先生の献立こそ食育だ！
＜連載＞食べると作るをもっと近く
＜資料＞食育ニュース・ミニ版
＜資料＞新・わくわく献立表
＜資料＞食育だより
＜資料＞食育カラーイラスト
＜資料＞新 食育カラーイラスト
＜資料＞きょうのきゅうしょく
＜資料＞カラー版 お役立ち1/4一口メモ
＜お役立ち情報＞歳時記
＜お役立ち情報＞情報ツウ
＜連載＞こうじやさん名作劇場（11）

東京カレンダー

2025年12月19日発売

目次: 表紙　山下美月
特集　背徳の年末、上質な年始。
special shooting　Aぇ! group／RIKACO


※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。何卒ご了承ください。

CONTENTS
表紙女優と考える 東カレ女子の作り方／大人の絶対領域コーデは鉄板のブラックミニにブーツでひとクセを
不易流行／ロロ・ピアーナの「カシミヤスカーフ」
TOKYO RESTAURANT NEWS
本郷ライフを彩る美食レストラン
背徳の年末、上質な年始。
年末は背徳の限りを尽くす。この贅沢が、一年のねぎらいと活力になる
巷で話題の“ 映える焼肉” で怒涛の年末を締める／山下美月
2軒目の「背脂ラーメン」こそ背徳の行きつく先
欲望が積み重なる「グルメバーガー」にかぶりつく
編集部員の背徳のひと皿
なにわの顔、東京タワーを望むスイートにて／Aぇ！ group
大人を艶やかに盛り上げる愛の冬酒。
気持ち新たな年始には襟を正して上質な美食を極めたい。
しっぽり満たされる「優しい鍋」で温まる
百花繚乱の「火鍋」で美味なるデトックスを
冬の上質食材、食べたくなったらこの店へ
編集部員の上質な一軒
丙午の女、上質な夜。／RIKACO
開運レストラン2026
新年の幕開けを優雅に迎える14のホテルステイをプレゼント
SPECIAL TALK／スポーツキャスター・元プロテニスプレーヤー 松岡修造
HOTEL Impressions／JWマリオット・ホテル東京
ほろ酔いシネマ／『マダム・マロリーと魔法のスパイス』
Tokyo“Delicious”Information
Next Issue
裏表紙

料理王国

2026年01月06日発売

目次: 『料理王国』が創刊したのは、バブル崩壊後の1994年。
この年、円が１ドル100円を突破し、日本は長きにわたる不況の時代を進みます。
社会の先行きが不透明な時代に、食と料理の未来はどうなるのか──、そんな思いを抱くシェフの発案で生まれたのが『料理王国』です。

創刊から32年が過ぎたいま、気候変動や物価高、インバウンド客の増加や人材不足など、食をめぐる環境は依然として大きな変化を続けています。

今年で3回目を迎える「料理王国大賞」も、食を通じた地方創生に貢献したグループに贈る「地方創生賞」や日本食の魅力発信に尽力した人を評価する賞を設けました。
2026年の始まりに各賞を発表すると共に、今年の料理界の行方を予測します。

to Our Readers
なにを食べて、どう生きる vol.11 三上奈緒
ジャパンガストロノミー宣言 のようなもの vol.11 木村元紀
料理王国大賞 2026
大賞
大賞ノミネート
料理業界を牽引するシェフが振り返る 2025年のフード＆レストランを表すキーワード5
2026年の料理業界を予測
読者賞
動画賞
地方創生賞・日本の食 発信賞
食を支えるアドバンス賞・総評
アンケートにご協力いただいた皆さん
デ ザート新潮流
レストランデザート現在形　フォーシーズンズホテル東京大手町est／ミケーレ・アッバテマルコ
アマラントス／宮﨑慎太郎・宮島由香里
Siamo noi／宮木康彦・石井夢麻
Restaurant KOGA／古賀 隆・竹中馨子
デザートコースの表現者　江藤英樹／ペイサージュ
山本智弘／西洋茶屋 山本
6店に聞く デザートに関する4つの質問
サステナブルなレストラン 納得して実践する 開催
外洋環境が育む、高品質で多彩に生かせる養殖魚「ルビナ」
木材から生まれたナノ繊維・多機能素材「セレンピアR」
これからの美食都市 柏原光太郎 vol.9 淡路島
ベジタブルシェフの世界 vol.5 「Vrijmoed」 ミヒャエル・フレイモート
CITY OF GASTRONOMIC FORUM 2025 “食”を通じた地方創生を
WIG ～食の世界の女性たちの会～によるガストロノミーフォーラム 開催
RED U-35 2025グランプリ 須藤良隆 郷土愛が紡ぐ佐渡ガストロノミー
LA LISTE 10周年 アルゴリズムでのレストラン評価は時代の先取りだった？
クルーズ客船、「飛鳥Ⅱ」「飛鳥Ⅲ」で働く船上調理師として働く魅力とは？
料理を超える名門コンクール アルスノヴァ国際創作料理賞 日本予選
IGPキャビア・ド・アキテーヌで料理の世界がさらに広がる
キリ クリームチーズを使って、プロが競うコンクール開催！
フレンチのシェフと訪ねる鳥取ジビエの旅
アメリカ産チーズの知られざる魅力と可能性
食の改革者が日本橋に集う3日間 SKS JAPAN2025レポート
服部学園の取り組み vol.85
「つくる・もてなす・まわす」を体験。地元石川の食材を使った学生レストラン開店！
料理王国100選
コンクール掲示板
私と料理王国 vol.4 「グッドストック」村上英寿／定期購読／NEXT ISSUE

栄養と料理

2026年01月15日発売

目次: 男性は３０歳代、女性は５０歳代から、健康診断で「コレステロール値が高い」と告げられる人が増えます。加齢に伴う体のしくみの変化、また食事内容や運動不足など、生活習慣もその要因となりますが、まず自分の生活とコレステロールがどうつながっているのかを知ることが改善のポイント。あなたのコレステロール管理に役立つ話題を特集します。

きょうも元気に　香川明夫
思い出の味　日本文学研究者　ロバート・キャンベルさん
素朴な疑問にお答えします！コレステロールのふしぎ　吉田　博
肉と魚のヘルシーおかず　髙山かづえ・しらいのりこ
野菜もたっぷりとれる　冬のあったかすいとん　吉田　愛
本番で実力を出しきるために　受験生のための応援ごはん　ほりえさわこ
佐々木敏がズバリ読む栄養データ　台湾（台南と台中）美食の国で粗食を考える　佐々木　敏
「栄養」の仕事人　地域の栄養改善一筋やく70年！生涯現役で学び続ける　管理栄養士　山口鏡子さん
コマゴメ防災新聞　防災について考え続けよう　今泉マユ子
平日５日間をのりきる　私の献立日記　丸山久美さん
働き世代を悩ませる　おなかの脂肪を徹底解説！　田中茂穂
心の回復力を育てる！「落ち込み沼」から抜け出すセルフケア　越川房子
ニュース＆レポート　「日本食品標準成分表」、今後はどんな食品が？
ナッジの極意　林　芙美
食品安全委員会発　ちょっとくわしく知りたい　食品安全トピックス
このコトバ、国語辞典にきいてみよっ　サンキュータツオ
栄養watch　米国医学教育における栄養学導入が示す未来　香川靖雄
佐々木敏がズバリ読む栄養データ　フランス的食スタイルと肥満予防　佐々木　敏
新米パパ登坂淳一さんのお料理ドリル　登坂淳一
レシピカード　春菊　植田有香子
管理栄養士のリスキング講座　永吉峰子
季節のティーペアリング　ブレケル・オスカル

うかたま

2025年12月05日発売

目次: 本格的な寒さがやってくる前に、白菜や大根、収穫した野菜を大きな樽に漬けて、春先まで食べる。それが、冬でも野菜を絶やさないための知恵でした。その知恵は今、食べつなぐためだけでなく、常備薬にもなる“当座漬け”に進化しています。スパイスやハーブを加えた海外の漬けものや、小さい台所でもできる発酵漬けはつくるのも楽しい！

nora×koke　憧れのドウソニア
gohan×mukashi　聖夜に、ガブリ
唄と旅する　文＝石田千 絵＝牧野伊三夫　鳥取県の「貝殻節」
いーからかんな村暮らし　鹿革の財布づくり
伝統プリンとクラシックな焼き菓子　料理＝飯塚有紀子
伝統プリン
フィナンシェ
ガトーショコラ
ジンジャーケーキ
アメリカンクッキー
〈特集〉漬けものエブリデー
【横山タカ子さんの 冬のおいしいお漬けもの】
野沢菜の当座漬け
ぬか袋漬け
ふりふりぬか漬け
味噌漬け
酒粕漬け
甘酢漬け／甘酒漬け
みんなの漬けもの
【即席漬け】大根の焼き漬け／大根のびっくり漬け／白菜のにんにく漬け／ラーパーツァイ
【即席漬け】小松菜と水菜のふすべ漬け／冬野菜のピクルス／根菜のシンハラ・アチャール／蜂蜜セロリ
【魚介の漬けもの】かんたんニシン漬け
【魚介の漬けもの】イカにんじん／セロリとにんじんとタラの醤油漬け
【発酵漬けもの】オグルキ
【発酵漬けもの】発酵玉ねぎ／塩辛納豆
【干し大根を漬ける】はりはり漬け／せん切り大根のまだか漬け
【干し大根を漬ける】大根を干して漬けよう
つくってみました！ 変わり漬け床
日本でつくる 白菜キムチ 料理＝安田花織
漬けもののルーツと広がり
編集者が気になった・気にいった ニッポンの漬けもの
うち、鍋でご飯炊いてます。
コメがご飯になる仕組み
自分にちょうどいい方法で米を鍋で炊いてみよう
山のお米でつくるおむすび 宮城県大崎市・鳴子温泉
新聞紙でつくるエコバッグ 指導＝白戸啓子
鴨志田農園の畑ごはん　さつまいも
手縫いではじめる 衣の自給　レンテン刺繍の三徳袋
うかとたまの目指せピカピカ野菜
借りて耕す私の畑　畑には思わぬものが埋まっている
渡良瀬遊水地とヨシズ農家 第2回 冬のヨシ刈り　写真・文＝大西暢夫
風邪をひきにくいからだになる！「操体法」でセルフケア 監修＝川名慶子（川名操体治療室）
トークイベントレポート　「能登から地域の未来を考える――復興とはなにか」　藤井満（元朝日新聞記者）×前口憲幸（北陸中日新聞七尾支局長）×小谷あゆみ（農ジャーナリスト）
バックナンバーのご案内・常設店
【豆ジャーナル】People 滝沢カレンさん
【豆ジャーナル】Book
【豆ジャーナル】Cinema
【豆ジャーナル】Music／Art
【豆ジャーナル】Classified
【豆ジャーナル】Letter
うかとたまの豆通信
突撃！うかたま調査隊　乾燥に強い植物がほしい！
日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん　絵・文＝松鳥むう　三重の海の七草
サラーム海上の世界のソウルフードジャーニー　インドの魚介
薬になる食べもののはなし　野菜は漬物にして食べてきた
食べるんだから知っときたい　お米の値段って、どう決まるの？
プレゼント／編集後記
アンケート

クロワッサン

2026年01月09日発売

目次: ※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。
※本雑誌はカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。

筋肉をつける
肉・魚・豆の食べ方。

筋肉は、私たちの元気の源。
筋力が落ちれば、ほんのちょっとの外出すら面倒になり、
さらに、筋力低下……というループにも。
大切な筋肉を保つためには、たんぱく質の摂り方がカギ。
より効率的に摂る理論や方法も、
美味しいレシピも紹介する一冊です。

■私たちに肉・魚・豆が必要な、
　これだけの理由。
■動物性と植物性はセットで摂る。
　ダブルたんぱく質のすすめ。
■筋肉を減らさず、代謝のよい体に。
　朝からしっかり摂りたい肉・魚・豆。

mottox
目次
AQUA
大沼こずえ　ずっとの、おしゃれ 77
HOUDINI
BEAUTY JOURNAL 271
Tokyofm
倉田真由美　キレイを育む私的名品 193
優食
松田美智子　くらしの歳時記 167
筋肉をつける肉・魚・豆の食べ方。私たちに肉・魚・豆が必要な、これだけの理由。
動物性と植物性はセットで摂る。ダブルたんぱく質のすすめ。
筋肉を減らさず、代謝のよい体に。朝からしっかり摂りたい肉・魚・豆。
私のたんぱく質量は足りてますか？　3人の「食事日記」をプロが採点。
糖質イコール悪は間違いです。上手に摂って筋肉を育てよう。
野菜を賢く組み合わせて。じんわり効く、体質別薬膳レシピ。
植物の力強さを日々取り入れて。美しさは、健やかな身体と心から。
自社広1
ちょっとの努力で最大効果を狙う、大人の女の「筋トレ塾」本日開講！
なんだか不足気味と感じたときはたんぱく質強化食品で手軽に補給。
90歳でも華麗にバタフライ！ 世界記録を支える食卓を拝見。
たいっしー＆ふなっしーの、幸せを呼ぶ悩み相談室 115
自社広2
パブ
手みやげをひとつ 541　中川正子さん
自社広3
Dr.高尾の快適に生きる！　カラダとココロの整え方。88
小さくても栄養満点。豆はたっぷり煮ておこう。
消化にもやさしい、冬の魚鍋。汁まで余さずいただきます。
ひき肉、薄切り肉でもう一品。レンジで作るちょい足しおかず。
財宝
どっちのデジタル？　15
LEDLENSER
お茶の時間 スタディホームステイ①　阿部絢子さん×加藤由布子さん
ＢＯＯＫ
クロワッサン カルチャー クラブ
中野京子と名画を読み解く　美味しい食卓 16
今会いたい男 133　中島裕翔さん
着物の時間 663　深澤里奈さん
クロワッサン定期購読のご案内
次号のお知らせ 1158号の特集　もっと楽しい人生計画。バックナンバーのご紹介
吉田戦車　弁当を作る男 20
自社広4
FABIUS

食べもの通信

2025年12月25日発売

目次: 食の安心と日本の伝統食と農業を大切にしている『食べもの通信』。アトピーに悩む方、免疫力を上げたい方、次世代の健康を守りたい方、安全性に関心のある方にイチオシの月刊誌。食育の資料としても、一番頼りになる市民派の情報誌と定評。薬膳や酵素食、オーガニックな視点を取り入れた内容も魅力です。子どもの食事、手作り保存食など、すぐに役立つレシピも連載。安全性、健康･栄養、食文化、食教育､食料自給の5つの視点が共感を呼んでいます。家庭栄養研究会編集。

食べもの通信　広め隊がゆく！　蕎麦処大宣
フランスドルドーニュの田舎から
豊かな、ひとりごはん
コップひとつから始める「自給自足」教室
インタビュー　漫画家　ちばてつやさん
目次
1月の旬
特集１　食の力がつなぐ笑顔の「和」
特集２　驚きの水蒸気パワー！　蒸し料理
未来食堂　カフェnda焙
子どもの食事　おかわりちょうだい！
気になる食品添加物ココ見て選ぼう
読者の質問
がん治療・再発予防の補完療法
子どもの食と給食
私もひとこと
情報トピックス
家栄研だより
交流ひろば・次号予告・編集後記
通信社NEWS
読者プレゼント
作ってみたい四季の保存食　干しいも